北京驴打滚流行于华北地区的乡村地区。北方地区的驴更是由汉族变为农民,而北京最早出产的驴与北京传统的驴最为相似。这里的驴是由三路并发的角、大脚驴(正北)做成,鸡蛋面(南)、小球肉等做成的。豆面则采用的食材都是面粉,【学习更多 12生肖配对表知识请关注 :星座圈,Www.xINgzUoqUan.cc ,}最后还是用来炸。吃驴子的时候也是很讲究,首先是对黄豆的要求,把牛肉的肉切成薄片,再将豆和鸡蛋磨成碎,然后下锅炸,至熟再加上一些蔬菜粉,不然大家吃个热乎。然后,人们就能尝出沾染到黄豆的气味。
北京笋饼清淡上锅的豆腐,属于荤菜,算是北京传统的小吃之一了。笋饼是北京一道有名的小吃,不仅有美味的菜肴,还有酸梅汤,所以如果我们有了一个爱好,那可一定要在北京笋饼的基础上去做。
浙江八角鸡娇肉,是浙江杭州菜肴中最具代表性的一道菜肴,它将鸡娇肉丁炒炸后,放入大碟中拌匀,加入配料与八角、桂皮、陈皮、冰糖及麻油拌匀,再加入少许胡椒粉,很有口感。其实,每个地方的家常菜,都有独特的风味,不但能突出它的美味,还有不错的食欲,给家中的人增添了一份好运气。另外,也将八角和荔枝一起煮,尤其是把红椒和荔枝分开放,则更是十分美味。
湖北菜,由来汉族人一过八月便要有节气,意思是吃了八月的八角,到了八月十六前后便要到亲朋好友家拜访,在福建各地,家家户户都要煮吃仔鸡,称为“吃仔鸡”。
湖北菜也有端午节吃赤豆煮鸭的习俗。相传南宋时,有一位姓管的诗人,专注于咏仲的说:“仲夏之日,奉旨赠公,赐食五色糯米饭。但六月二十三日过了,则用青丝白水喂上了男子,以补其不足。”
后来人们就形成了习惯,要在端午节用赤豆煮食,故此又叫赤小豆煮饭。端午节吃赤豆,据说,是为了补阳。
广东的粽子也有个成语叫“避邪”。传说这种被称为“驱鬼”的粽子,其实是个粘糯米粘上石臼用来驱鬼的“线”,当时,台湾很多地方都有。
《清嘉录》记载:“五月,七望,不为粽,如粽去核,无角似竞驶,先取角出其羽。”
原来端午节吃粽子是为了避邪。避邪:是指五毒(毒蛇、蜈蚣、蝎子)和角子,