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春节：俗称过年，是汉族入民最大的传统节日。农历腊月初开始，人们争相购置年货，城乡排练社火，筹备过年。腊月初八日须吃“腊八粥”，即煮米饭，米饭煮的很香，不吃菜。除人吃外，还须向天地泼撒一些，以示敬神祈求平安。腊月二十三，俗称“灶火娘娘上天”，灶神要去转娘家，兼言人的善恶，所以晚上取下灶爷像诚心焚化，并须献“灶干粮”，让灶神带上。此后须上坟祭祖，扫房，贴窗花。腊月三十贴新对子、门神、五福，内外打扫整洁。傍晚，用“醋坛神”（将圆水岗石烧红，放在醋碗内到各屋及畜禽圈转一圈）清洁家中，鸣炮请神。一般家中都用黄纸签定“福禄寿三大财神”、“三代宗祖”两个神位牌，用香、表、酒、马、馒头虔诚供奉。之后晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈发压岁钱，吃猪肘子、头肉，俗称“咬鬼”。之后或打牌、或喝酒、熬到天亮，俗称“守岁”。正月初一天刚亮，鸣炮“迎喜神”，吃臊子面，到村上各家给老人拜年，至初五，忌讳做针线活、扫地、动切刀、犯口舌等，以祈求一年吉利。初五日一般都要吃面搅团，俗谓“缠五穷”，并清除院内外垃圾，洗脏衣服称“扫五穷”。初七俗称人日，吃长寿面，上香放炮。（据传说，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。）

元宵节（上元）：正月十五日。有些地方有“小年大十五”之说，一般从初九以后，各村镇社火队开始出动，狮子、龙灯、旱船等走乡串户，较大村庄还排练秦腔，每晚结合社火演出，张灯结彩，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，景象非常热闹。十四、十五、十六男女老少都要出门游赏，谓之“游百病”，以祓病纳祥。旧俗以元夜张灯为戏，所以又叫灯节。

二月二：俗称“龙抬头”，家家炒豆子，寓惊醒龙神，祈求甘霖之意。一般都特意理发、剃须，表示新一年农活重新开始，兼寓除旧布新之意。

花朝：二月十二日为花朝，又叫百花生日。

社日：农家祭社祈年的日子，立春后第五个戊日（在春分前后）叫春社。立秋后第五个戊日为秋社，在秋分前后。

寒食：清明前二日。《荆楚岁时记》说，冬至后一百五日，谓之寒食，禁火三日。因此，有人以“一百五”为寒食的代称。但依旧法推算，清明前二日不一定是一百五日，有时是一百六日。

清明节：清明前五日开始，择昔日扫墓祭祖，修墓。清明前一日，一般人家不上坟，谓这一日烧的纸钱会让介子推拿去。

上巳：原定为三月上旬的一个巳日（所以叫上巳），旧俗以此日临水除不祥，叫做修。但自曹魏以后，把节日固定为三月三日。后来变成了水边饮宴，郊外游春的节日。

浴佛节：传说四月初八日是释迦牟尼的生日。《荆楚岁时记》说，荆楚以四月八日诸寺香汤浴佛，共作龙华会。

端午（端阳）：五月初五日。《荆楚岁时记》说，屈原在五月五日投江，人们在这一天竞渡，表示要拯救屈原。（后来又把船做成龙形，叫龙舟竞渡。）关于端午节的传说很多。唐代以后，端午节被规定为大节日，常有赏赐。家家门上插柳枝，吃粽子、甜酒醅，小孩带荷包，手足系五色彩线，谓之“缠花线”。口鼻涂雄黄或喝雄黄酒，为防蛇蝎叮咬。

伏日：夏至后第三个庚日叫初伏，第四个庚日叫中伏，立秋后第一个庚日叫终伏（末伏），总称为三伏。据说伏是隐伏避盛暑的意思。伏日祭祀，所以也是一个大节日。一般所谓伏日，大约指的是初伏。

七夕：七月七日。《荆楚岁时记》说，七月七日的晚间是牵牛织女聚会之夜，大家妇女结彩缕穿七孔针，陈酒脯瓜果于庭中，以乞巧。

中元：六月十五日。佛教传说：目连的母亲堕人饿鬼道中，食物入口，即化烈火，目连求教于佛，佛为他说盂兰盆经，叫他在七月十五日作盂兰盆以救其母。后代把中元看成鬼节，有施饿鬼等等迷信活动。

中秋：八月十五日。人们以为这时的月亮最亮，所以是赏月的佳节。当明月升起时，家家以瓜果、月饼香火敬献月亮，有庆祝丰收之意。全家团聚，邻居互赠月饼，以祝贺平安如意。

重阳（重九、九日）：九月初九日。古人以为九是阳数，百月都逢九，所以称重阳。古人在这一天有登高饮酒的习惯。据《续齐谐记》所载，费长房时汝南恒景说，九月九日汝南有大灾难，带茱萸囊登山饮菊花酒可以免祸。

十月一：俗称“送寒夜”，用纸剪糊衣服被子并冥钱烧于祖墓或村外路口，让祖先过冬。有条件的地方，还有吃麻腐包子的习惯。

冬至：就是冬至节。冬至前一日称为小至。古人把冬至看成是节气的起点，从冬至起，日子一天天长起来，叫做“冬至一阳生”。古人又认为：冬天来了，春天就要跟着到来。

腊日：腊是祭名。《说文》“冬至后三戌腊祭百神”，可见汉代的腊日是冬至后第三个戌日。但是《荆楚岁时记》以十二月初八日为腊日，并说村人击细腰鼓，作金刚力士以逐疲。十二月初八日是一般的解释，到今天还有“腊八粥”的风俗。

除夕：一年最后一天的夜晚。除是除旧布新的意思。一年的最后一天叫“岁除”，所以那天晚上叫“除夕”。

【除夕的由来】除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。“除夕”是一年之中人们除旧布新、祈福禳灾的日子。

旧时，又称“除日”、“除夜”、“岁除”、“岁暮”、“岁尽”、“暮岁”，民间多俗呼“年三十”或“大年三十”。在我国民间普遍重视次日，被成为“年关”。旧日，工商业者视端午、中秋、除夕为一年中之三大节关，每个节关都要结算帐目，而以除夕为最重要，要理清一年的来往帐，核实盈亏，规划来年。中国传统风俗，除夕与春节，时相接，俗相类，实为一个传统佳节。

“除夕”，义谓旧岁至此而除夕，新岁自明晨开始，有除旧布新之吉兆。王安石《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖如屠苏。千门万户瞳痛日，总把新桃换旧符。”《梦梁录》卷云：“十二月尽，俗云‘月穷岁尽之日’，谓之‘除夜’。士家不论大小户，俱洒扫门，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌祭祀祖宗。遇夜则备迎神香话供物，以祈新岁之安。”《万历嘉兴府志》：“腊月，乡人以朱墨图面，跳舞于市，行古礼。除夕，易门神，桃符，春贴，井皆封，爆竹，设酒果聚欢，锣鼓彻夜，谓之守岁。”除夕守岁，始自南北朝。

（梁）徐君倩《共内人夜坐守岁》诗：“欢多情未极，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风日帐，烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重，为待晓光催。”除夕之夜，尚有“辞岁”，置、送“压岁钱”之习俗。《燕京岁时记》：“凡彩绳穿线，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓之压岁钱。”

除夕谢年歌

除夕繁忙，勿忘上苍。

三头六眼，敬请先尝。

保我合家，人财两旺。

子弟求学，读书快上。

一家人口，麻痘稀朗。

农作收入，五谷满仓。

家里饲养，六畜兴旺。

祈祷明年，蒸蒸日上。

【除夕的习俗】除夕和春节相连，风俗内容有别而相联系。除夕主题是除旧布新，团圆喜庆。主要习俗活动有祭祖、贴春联、吃年夜饭、送压岁钱、守岁、放爆竹等。

[贴门神]我国各地过年都有贴门神的风俗。最初的门神是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼，有他们守住门户，大小恶鬼不敢入门为害。唐代以后，又有画猛将秦琼、尉迟敬德二人像为门神的，还有画关羽、张飞像为门神的。门神像左右户各一张，后代常把一对门神画成一文一武。门神分三类：第一类是"大门门神"，多贴在车门或整间大门上，高约四五尺，宽约二三尺。第二类是"街门门神"，多贴小街门上，高约二尺，宽约一尺。这两种门神都是一黑脸一白脸两位尊神。白左黑右，白善易，黑狞恶，各手执槊钺。第三类是"屋门门神"，较街门门神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋门最多是贴"麒麟送子"像，两个傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。这种门神，本应贴在新结婚的屋门上，以取吉利，后来也就作普通街门的新年点缀品了。

[贴春联]春联亦名"门对"、"春帖"，是对联的一种，因在春节时张贴，故名。春联的一个源头是桃符。最初人们以桃木刻人形挂在门旁以避邪，后来画门神像于桃木上，再简化为在桃木板上题写门神名字。春联的另一来源是春贴。古人在立春日多贴"宜春"二字，后渐发展为春联。春联真正普及始于明代，与朱元璋的提倡有关。据清人陈尚古的《簪云楼杂说》中记载，有一年朱元璋准备过年时，下令每家门上都要贴一幅春联，以示庆贺。原来春联题写在桃木板上，后来改写在纸上。桃木的颜色是红的，红色有吉祥，避邪的意思，因此春联大都用红纸书写。但庙宇用黄纸，守制（服孝未满）用白、绿、黄三色，第一年用白纸，第二年绿纸，第三年黄纸，第四年丧服满才恢复用红纸。因满族尚白，清宫廷春联用白纸，蓝边包于外，红条镶于内。

[贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂千]年画是我国的一种古老的民间艺术，他反映了人民大众的风俗和信仰，寄托着人们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于"门神"。春联由神荼、郁垒的名字而向文字发展，而年画依然沿着绘画方向发展。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。因明太祖朱元璋提倡春节贴春联，年画也受其影响随之而盛行开来，全国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了我国年画的三大流派。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历。挂千，就是用吉祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物的，为佛前所挂。挂千民户多用它，世家大族用它的较少。其黄纸长三寸，红纸长寸余，是"小挂千"，为市肆所用。最早的挂千当是以制钱（铜钱）串挂的，与压岁钱一样，有压胜的作用。

[守岁]我国民间在除夕有守岁的习惯，俗名"熬年"。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。

[接神]接神是为新旧年分野，但接神时间亦不太统一。有的子时一到就开始举行仪式，有的到"子正"之时，即午夜零点开始接神，有的则在"子正"之后方接。祭灶后，诸神都回天宫，不理人间俗事，到除夕子时后，即新一年来临时，又降临人间理事。接神的仪式在天地桌前举行，由全家中的最长者主持。因为诸神所居的天界方位不同，下界时来的方向自然也不同，至于接何神，神从何方来，要预先查好"宪书"，带领全家举香在院中按方位接神。如辛未年的"宪书"上指示："财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等"。按方位叩首礼毕后，肃立待香尽，再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等取下，放入早已在院中备好的钱粮盆内焚烧。焚烧时同燃松枝、芝麻秸等。接神时鞭炮齐鸣，气氛极浓烈。

[吃年夜饭]孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的"娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

[放爆竹]当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这"岁之元、月之元、时之元"的"三元"时刻，有的地方还在庭院里垒"旺火"，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹，欢乐地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。历代的诗人墨客总是以最美好的诗句，赞颂新年的来临。王安石的《元日》诗：爆竹声中一岁除，春风送暖人屠苏。千门万户瞳瞳日。总把新桃换旧符。描绘了我国人民欢度春节盛大的喜庆情景。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家．放爆竹还有另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。，据旧习认为，敬财神要争先，放爆竹要殿后。传说，要想发大财者，炮仗要响到最后才算心诚。

[祭祖]古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤为隆重，大半是八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸，在除夕、元旦、元夜，都将火锅扇开，随时换菜。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。除夕夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩头，献供新茶。祭祖形式虽各不同，大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。

[送财神]旧时，从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神在门外嚷着："送财神爷的来啦！"这时屋里的主人，为了表示欢迎财神，便拿赏钱给来人，送财神的口中，当然总免不了要说些吉利话。例如："金银财宝滚进来"啦！"左边有对金狮子，右边有对金凤凰"啦！等等之类的口彩。另外还有一种就是装扮成财神爷的模样，身穿红袍，头戴纱帽，嘴上挂着假胡子，身上背着一个收钱的黄布袋，后面跟着几个敲锣打鼓的，挨家挨户地去散发财神爷像，以便讨赏钱。每到人家门口，就唱起："左厢堆满金银库，右边财宝满屋堆。"一大堆讨吉利的话，不绝于口，直到主人欢喜地接过那张红纸财神爷像，给他们些钱，扮财神的这些人，连声道谢之后，就起劲地敲打一阵，在咚咚锵锵的锣鼓声中，转到别家去了。

[给压岁钱]压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜；而后伸手要红包。甚而追讨到爷爷妈妈的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷："压岁钱，压岁钱！"老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围攻摸索，最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。有童谣云：三星在南，家家拜年；小辈儿的磕头，老辈儿的给钱。要钱没有，扭脸儿就走。

来历：

相传，中国古时候有一种叫"年"的怪兽，头长触角，凶猛异常。"年"长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。

因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避"年"兽的伤害。

这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。

乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。

只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避"年"兽，那老人捋髯笑道："婆婆若让我在家呆一夜，我一定把"年"兽撵走。

老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。

半夜时分，"年"兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。"年"兽浑身一抖，怪叫了一声。

"年"朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来"砰砰啪啪"的炸响声，"年"浑身战栗，再不敢往前凑了。

原来，"年"最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。"年"大惊失色，狼狈逃蹿了。

第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。

乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在"啪啪"炸响，屋内几根红腊烛还发着余光……

欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶"年"兽的办法。

从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。

习俗：

除夕夜是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。而此时也是让孩子了解传统春节，接受传统教育的最佳时机。

这天晚上一家人要做三件事情：祭祀、吃年夜饭、守岁。

祭祀

即祭祖，华人过节总不会忘记自己家族中已故的先人，春节也不例外。这时我们会供奉食物或鲜花以表心意，是我国华人普遍采用的仪式，祭祖的形式或许因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。

这个传统活动对孩子来说非常有意义。这个活动，不仅能使孩子对自己的家族有所了解，还能教育孩子尊敬各位先人和长辈。

年夜饭

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

年夜饭的讲究：

年夜饭，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

各式各样的年夜饭

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，各有讲究。

·北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的；

·南方新年有吃馄饨习俗，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方；

·长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

春节食谱推荐：

·年年有余

原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁

制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

·年年糕

原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉

制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

·十锦太平燕

原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油

制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。

炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。

·八生火锅

原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等

制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。

在吃年夜饭的时候，我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成员，因为，从准备到制作需要几天的时间，在除夕夜当天，这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然在不停的忙碌。

守岁

守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中写道：“相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年，心事恐蹉跎；努力尽今夕，少年犹可夸！”由此可见除夕守岁的积极意义。此时，爸爸妈妈不妨把这些名诗念给孩子听，并作出解释，让他们明白其中的意思。

“一夜连双岁，五更分二年”。这晚家人团圆，欢聚一堂，茶点瓜果放满一桌。大年摆供，苹果一大盘是少不了的，这叫作“平平安安”。在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。

另外，不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，它们的叫法还有讨口彩的含义，比如：

·吃枣——春来早；

·吃柿饼——事事如意；

·吃杏仁——幸福人；

·吃长生果——长生不老；

·吃年糕——一年比一年高。

1.写作文想描写涮羊肉的美味

星期六晚上，我正津津有味地看着书，突然，一阵香味飘进了我的鼻子里，“好香呀！是什么好吃的？”我不禁暗暗猜测。

我顺着香气一路追寻，终于找到了来源，原来是一锅热气腾腾的火锅，“啊，我的最爱！”我二话没说，抢着帮妈妈取碗、拿筷和调料，恨不得立马开吃。锅子打开了，香味更浓了。

我立刻坐下拿筷下锅，首先夹起一粒鱼丸，这粒鱼丸雪白雪白的，咬一口Q弹，味道很鲜美，且滑溜爽口，一下就滑到了我的肚子里，令我胃口大开。接下来，香肠、虾、土豆等等我爱吃的食物被我一一送进了我的肚子。

满满一锅菜一会就***掉了，妈妈又将好多形形***的食物放进去，它们好像去“泡温泉”了，然后一个个变的肥头大耳的，好可爱。过了一会，就被我们消灭干净了。

吃火锅光有食材还不够，还要搭配调料，我最爱甜面酱，妈妈爱醋，爸爸爱海鲜酱，美味的食物搭配着这些调料，让食物变得更加美味无比和爱不释口了。说了这么多，你是不是对火锅也越来越喜爱了，寒冷的冬天吃着热气腾腾美味无比的火锅真是一件让人很愉悦的事情。

【第2篇】哈，今天真开心，因为妈妈要带我去吃火锅。上星期我看到房祥立在“10元自助餐馆“里吃火锅，我的口水简直是直流三尺啊！嘿嘿，今天我可也要大吃一顿啦！来到餐馆，我们找了一个好位子坐下，一位热情的叔叔走过来给我们放上了一盆三鲜火锅料汤并打开了煤气灶。

“宝贝，快去点菜！”妈妈对我说。噢，高兴的我差点忘了。

我二话没说，就拿起托盘、夹子来到自选区，啊，这里的品种可真多啊！有鱼卷、肉丸、香肠、香蕉、桔子、菠菜、生菜……。真让我看的两眼放光。

我迫不及待地把我爱吃的东西夹满了盘子。“宝贝，锅开了，菜夹好了没有。”

妈妈叫着我。“好了！”我把点好的菜全倒进了锅里。

等锅里再开的时候，我便拿起筷子夹起生菜放在了嘴里。啊！清香无比，爽口爽心。

可惜我们要的是三鲜底料，要是能来点麻辣的该多好啊！于是，我拿起了一小碟辣油吃了起来。“啊，呸！什么啊！那么辣！”我伸着舌头说。

我扫视着桌子上的东西，目光便定在了“美食”上——桔子。我拿起桔子三下五除二就把桔子皮剥好了，掰开一个放在嘴里，嘴里的辣味慢慢消退了。

这时妈妈说：“宝贝，鱼卷好了，赶快吃。”啊！鱼卷！那可是我最爱吃的肉制品啊。

上次在巴黎步行街吃的鱼卷都已经三个月了，那个味儿现在还印在我的心里。一番狼吞虎咽之后，鱼卷已经被我消灭了七八个了。

“再来点涮羊肉是不是更好？”我用撒娇的语气问妈妈。妈妈笑着说：“好好好，小馋猫，那就来一份。”

不一会儿，涮羊肉来了，我把它倒进锅里。突然发现汤不再沸腾了。

我疑惑的问妈妈：“为什么会这样？”妈妈说：“小笨蛋！这都不知道，羊肉是冷冻的，把冷的东西放进热锅里，要再加热一会才行。看，锅里的汤沸腾了。”

这时，妈妈捞出来放到我的麻汁碗里，就这样，我吃光了所有的涮羊肉。虽然我看着琳琅满目的美食还想吃，但无奈心有余而肚子的容量却有限，只好下次再吃吧！【第3篇】今天是一个特殊的日子，有好多人来我们家吃火锅。

早上，我和妈妈一起去买了火锅需要的菜就回到了家里。一回到家，妈妈就把所有的菜都切成了片，然后，妈妈把排骨放到了锅里，我很疑惑，“为什么烧排骨呢？我们不是要吃火锅吗？”我疑惑地问妈妈。

妈妈说这是排骨汤，可以当作是火锅的汤底，我又问妈妈那烧完以后用什么来装呢？妈妈说：“大盆子。”我尖叫起来，盆子里又没有火，怎么把生菜给煮熟啊！“电磁炉放上去不就可以了吗。”

妈妈说道。没过一会儿，火锅便烧好了。

我立刻放下手中的书，连忙跑到餐桌上去，妈妈把火锅摆到我面前，打开了关闭已久的透明的玻璃盖，顿时，屋子里溢满了火锅的香味。锅盆底下还在用小火烧着，所以锅里还有许多的小泡泡在锅里面乱蹦跳，它们好像是一个个严厉的警察在警告着我们：“很烫，不要心急，吹一吹再吃，否则后果自负。”

可心急的我，根本不在一个频道，直接拿起勺子就夹起了我最爱的肉丸往嘴里塞。“哎呦”只见我痛苦的***着，这时，我觉得嘴里的肉丸就像是一个滚烫的火球，在我的肠子里翻滚着，过了一会儿，我的肚子才得以平静。

客人和爸爸妈妈们也不甘落后，一下子把火锅的锅底给全部消灭干净了，而剩下的则是大大的肚子和火锅的香味了！【第4篇】好久没有吃火锅了，今天老爸带我去吃火锅，我兴奋不已。到了“川渝火锅”，服务员热情地招待我们，给我们找了一个包间，老爸开始点菜了，点了羊肉鱼、肉丸子、白菜等我喜欢吃的菜。

“哇！”香油芝麻酱上来了，羊肉白菜也上来了，火锅也上来了，望着这些美味的菜，我的口水都快流到地上了。锅上飘了一层红红的辣椒油，让人看着就有食欲，老爸把菜放进锅里，我开始煮了。

终于锅“咕嘟咕嘟”地开始***了，老爸说可以开吃啦！我迫不及待地夹起一片羊肉放入这里，“啊，烫死我啦！”老爸说：“蘸一蘸芝麻酱就不烫了。”我蘸了麻酱，放在嘴里，“嗯”入口即化，我嘴边都是肉汁、酱汁，美味极了。

爸爸把肉菜，加入我的碗中说：“下一锅放丸子。”我们吃了一锅又一。

涮羊肉

一到冬天的时候我就可以吃到我最喜欢的一个食物，那就是涮羊肉了，涮羊肉的做法可以说是非常的简单了，只需要把从超市买好的涮羊肉片给放到火锅里面涮一涮，等它们都熟了再捞起来吃就可以了，做法非常的简单，简直简单到我也可以自己独立的做出来，真是简单极了。

今天妈妈说我们家里又可以吃涮羊肉了，我感到非常的高兴，因为我已经很久没有吃涮羊肉了，这是我入冬以来第一次吃涮羊肉，我感觉到非常的开心，于是今天放学以后我连我最喜欢吃的学校门口卖的饼我都没有去吃，因为我赶着要回家去吃我最爱的涮羊肉，就算是今天有同学要请我吃涮羊肉我也不想吃。

回到家以后，我看到桌子上的火锅里面已经开始沸腾了，于是我赶快就去卫生间洗了个手，以后我便回到了桌子上开始吃我美味的涮羊肉了，我首先把涮羊肉片给一片一片慢慢的下到火锅里面去，等它先慢慢的煮一会，很快我的涮羊肉就煮好了，我感到很开心，一大口就吃进去了一片涮羊肉。

刷羊肉说明文：涮羊肉在我国已成为一种普遍广受大家喜爱的一种美食。

涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。

正当伙夫宰羊割肉时，突遇敌情，厨师急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。这道美食是怎样流入民间的呢？据说直到光绪年间，北京一家羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售，为普通百姓享用。

一直流传到今天，又让人们演变成多种版本的涮羊肉，成为人们餐桌上比较喜爱吃的美食之一。涮羊肉这一种具有北京特色的饮食还有丰富的营养价值。

《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中，记载「凡味与羊肉同煮，皆可补也。

很多人认为涮羊肉锅里集中了涮料、羊肉、蔬菜的精华，味道非常鲜美也很有营养。其实恰恰相反。

同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样，而不喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。

羊肉广告语、宣传语：

1、集草原之精华，养天地之美味。

2、天方草原羊，肥瘦天然，羊肉美味，口味你选。

3、优享沁心绿色，悦品美味天成。

4、乌珠穆沁羊肉，涮出来的好味道。

5、沁香满原溢，美味出乌珠。

6、沁绿羊肉，自然品质，来自天堂草原的清新口感。

7、感受沁绿草原，体验美味天然。

8、香香买几斤，美美吃几餐。

9、沁绿羊肉，越吃越好吃。

10、绿色的草原，绿色的乌珠穆沁羊羊肉！

11、清新大草原，沁绿羊肉鲜。

12、天赐瑰宝，原鲜味道。

13、天下第一羊，涮出好味道。

14、大草原的问候，沁绿肉的享受。

15、沁绿食品，为亿万家庭送去更值得享受的健康美味羊肉。

16、鲜美沁绿肉，草原心香伴。

17、涮羊肉，我就选乌珠穆沁。

18、清心自然味，天然才够味。

19、沁绿羔羊肉，不需要广告的羔羊肉。

20、妙在天然，乐在鲜美。

21、沁绿羊肉，味道鲜美纯属自然。

22、放心看得到，健康吃得到。

23、草原鲜珍，沁绿肥羊。

24、天然宜养珍味，羊肉自然天成。

25、乌珠穆沁羊肉，大自然赐予的美食。

26、沁清香，绿动人。

27、可能是最好吃的羊肉。

28、天涮羊肉，沁心享用。

29、悠悠沁绿肉，浓浓草原香。

30、天赐美味，尽在沁绿。

31、天赋沁绿肉，地道草原香。

32、草原风光无限美，沁绿羊肉更回味。

33、沁绿羊肉，来自大草原的绿色问候。

34、鲜美沁绿肉，自然是朋友。

35、天堂草原珍赐，沁心绿色美食，乌珠穆沁肥羊。

36、采草原之绿，品健康之源。

37、草原美味自成品味。

38、草原味道，沁绿羊肉。

39、世外天景牧羊，肉质天下名扬。

40、沁绿羊肉，美在心头。

41、闻香沁绿肉，品味大草原。

42、沁绿羊肉，沁人心脾。

43、香思草原，味美领鲜。

人们提到北京特产，总免不了“北京烤鸭”，而我不谈这个，我要介绍老北京小吃。

来到老北京前门的青云阁，据说谭嗣同、蔡锷都常常光顾。一进门就闻到了一股浓浓的香味儿，走过去一看，原来是卤煮火烧的。使我垂涎三尺。我要了一碗。往里面一看，火烧和羊杂混在汤里。我夹了一截羊小肠，细细的，放在嘴里咬，嫩嫩的、滑滑的、软软的，火烧味儿更绝，十分入味，据说是祖传秘方，经精心调制而成，难怪这么好吃，我连汤都喝光了，连碗都不用刷了。

刚才的卤煮火烧是“小肠陈”的杰作（卤煮火烧其实是用卤水煮火烧）。这里有许多著名老北京小吃，如：“‘羊头马’、‘爆肚冯’、‘小肠陈’、‘年糕钱’、‘奶酪魏’、‘茶汤李’”等等，这些店很多都是百年老字号。也许人们对这些名字很陌生，其实前两个字是饭菜内容，最后一个字是做得最好的人的姓氏。我最喜欢“奶酪魏”的“宫廷奶酪”。乍一看感觉已经很不错了。吃到嘴里，便感到它的做工十分精良，口感细腻，入口即化。如果慢慢品尝，会吃出它特有的香味。由于刚从冷藏柜里拿出来，冰冰的，使它的味儿更好。虽然一小碗很快吃完了，但是却令我回味无穷。直至下一道菜上菜为止。

豆汁焦圈是最著名的，在我看来喝不惯，老北京人却很喜欢它们。

我喜欢北京，我更喜欢老北京小吃。

(1)今天早上，我和妈妈去文化广场东边的迎春花市赏花.

来到这里，我们看见路边有许多花档，鲜花鲜艳夺目，很美丽.一阵阵芳香味扑鼻而来，吸引了许多顾客来买花.年花的品种真多，有玫瑰花、水仙花、茶花、一品红、千里香、菊花等等，应有尽有。

花市除了鲜花外，还有许多盆桔，只见柑桔树上挂满了沉甸甸的果子，把树枝都压弯了。

我一边行走，一边赏花。忽然被一棵奇特的花吸引住了。这是一棵长着许多袋子的花。妈妈告诉我，它的名字叫猪笼草。猪笼草的花袋子能分泌出香甜的蜜，虫子吃蜜时会滑入袋子中，被渐渐消化掉。原来有的植物也会吃虫子，大自然的植物真奇妙。

不知不觉已经是十二点钟了，于是我和妈妈恋恋不舍地回家了。

今天，我真高兴。因为逛花市既让我大开了眼界，又让我懂得一点植物知识，使我增加了见识。

(2)逛花市，是广州市民过年的传统习俗。今年大年三十的晚上，我们一家三口特意到越秀区的西湖路花市体验老城区热闹、愉快的过年气氛。

步入花市路段，通往花市的大牌坊已经让人眼前一亮！面带慈祥微笑的“财神爷”双手捧着一个金灿灿的大元宝，不知道吸取了多少人贪婪的目光。两只站在牌坊顶上的“大黄狗”双手各拿一对辉春，向人们拜年来了！挂在牌坊两端的大红灯笼，闪烁着刺眼的光芒；光芒透过笼罩着灯笼的红纱，射出昏暗的红色灯光，射到了地面上，成了不经意间的“投射灯”。

走过牌坊，人来人往、人声鼎沸的西湖路花市就在我们眼前。仔细悄悄人们的衣着：颜色鲜艳、图案精美，再加上人们满面的笑容，真应了“人比花娇”这个佳词啊！再看看那些不甘心输给人们的花儿们都挺直了“腰杆”、鼓红了“脸”，像誓要把自己最美丽的一面展现给各位市民看似的！瞧那边！那开满枝头的桃花，多么艳丽；看那边！那从两片绿叶间开放的剑兰花，多么矫健；望那边！那伞发着淡雅清香的菊花，多么优雅……她们把今夜的花市装点得多么美丽动人！多么魅力四射！

今夜花市中我所遇见的市民们令我难忘，今夜花市中我所看见的鲜花令我难忘，今夜花市中的一切都将令我毕生难忘！

题目中心思想内容梗概（就是每自然段段意）结尾提纲是作文构思阶段的产物。

构思是从整体上对作文的设计，以抽象思维为主。没有构思就没有作文，只不过有的构思因为时间短暂而不容易看出（有的构思需要成年累月呢）。

文字符号表达的构思就是提纲。对作文来说，提纲既重要又必要。

但是，笔者目力所及却没有见到比较完整而又详实的提纲编写方法。特作下文，以供参考指正。

首先需要谈谈如何对待提纲。一是文学性作文（即记叙文及其基础上的散文）应当编写简要的提纲，但不必严格按照提纲来起草。

这种提纲不是逻辑关系的显示，而是主题、情节、形象和重点的展现，是心理图表，因而更多的是模糊性和情感性。妥当的办法是，经过构思，写出一个简明提纲，接着丢开提纲，自由发挥，任意起草。

其实，这样起草时仍然有提纲起着观照的作用。仅仅在写不下去的时候，再参看提纲以便接续思路。

二是科学性作文（包括议论文、说明文和应用文）都要编写细致的提纲。只要不断充实，提纲就成为初稿。

提纲编写程序如下：一、拟制标题。（一）标题和主题关系十分密切，但是它服务于主题；标题可以更换，主题不能随意更换。

考试作文主导命题思想，都要避免以前的命题及其固定套路，建立在基础性和实用性上，给考生发挥的空间。试题会有时代气息，切合考生的生活和思想实际。

这样的命题，适应面广泛，力求考生都有话可说。（二）审题立意考试作文大都是命题作文，也有不少规定条件、提供材料后让考生自己命题，这就一定要慎重而又缓慢地审题（自己命题也要审）。

古人审题常用抓题眼的办法，如《陋室铭》的题眼是“陋”字。古人将完整的题目分为题身、题神和题眼，如《依依惜别的深情》，题身是“惜别”，即主要内容，题神是“依依”，即程度色彩，而题眼就是“深情”，即核心关键。

再如《中国社会各阶级的分析》，题身是“中国社会各阶级”，题眼是“分析”。古代审题方法，给今天的审题以启示。

今天的审题，同样是审核题意，明确题目要求，抓住关键，以使作文切题。审题是作文成败的要害。

步骤如下：第一步，明确题目和主题及内容的关系，分析每个限制词语，把握题眼及重点。题目中心词的修饰成份显示了限制范围。

如《一位英雄的事迹鼓舞了我》，限制词语是“一位”和“英雄”。标题成份还限制了作文的文体、内容、主题、人称等。

如《知识就是力量》，限制写议论文。而《一件应该忘记的事》，限制了写记叙文。

1.对标出取材范围和内容重点的标题，分析每个词的含义，再综合并把握题眼。如《给我教益的一件事》：“给我”，是指与自己有关；“教益”，要在作文中表明事件的教育意义，是题眼或重点，作文应以此为中心内容和基本线索。

如《我的一个好习惯》，重点在“好”字。 2.对深层含义的标题，要由此及彼，联系现实和自身，小中见大。

如《窗口》，关键是从眼前的窗口联想到人生或社会。再如《攀登》、《我愿做只小蜜蜂》等。

3.对提供线索的标题，要围绕线索确定作文的范围和重点。如《我在实践着一条格言》，线索是“格言”，要围绕它联想，特别要联想到现实生活和自身。

不能离开“格言”的含义。再如《压岁钱》等。

4.对提供具体材料的标题，要求自己命题。这是半命题作文。

要分析把握材料的重心。希望对你有帮助。

白族“三道茶”待客

云南白族人民是个十分好客的民族，历来有待客饮“一苦二甜三回味”三道茶的习俗.据说这种风俗开始时只用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝托，后来才发展现在的茶俗.

第一道茶，将肥茶叶放人小砂罐中，用大火烤，待茶叶发出“啪啪”声，散出焦香味时，注入沸水冲泡即成.茶色焦香扑鼻，味苦涩，称之为‘精苦之茶”.

第二道茶，即将原小砂罐重新烤置水，再加入红糖、核桃肉之类，冲泡而成，这道茶味甜，寓意苦尽甜来.

第三道茶，主人先将一匙蜂蜜和几粒花椒放入茶杯中，有的还加些由牛奶熬制成的“奶扇”，然后冲入沸水.此茶颇有回味.客人饮茶时，必须晃动茶杯，使茶汤和佐料均匀混合，边品边饮，乘热喝下.

这三道茶寓意有做人和生活的哲理，表示白族人K对未来生活的美好祝愿.

关于羊腿肉涮着吃好吗到此分享完毕，希望能帮助到您。